Risotto au citron vert et glace à la fleur de lait

Risotto au citron vert et glace à la fleur de lait

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 463 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 86 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Risotto doux

2 limettes, uniquement le jus
½ gousse de vanille, fendue, uniquement les graines
70 g de sucre
6 dl d’eau
1 cc de beurre
100 g Carnaroli Superfino Fine Food
1 cs de mélisse citronnelle, ciselée
1 cs de beurre, froid

Servir

2 boules Gelato Fior di Latte Fine Food
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Risotto doux

Porter à ébullition le jus de citron vert, les graines de vanille le sucre et l'eau. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter le riz, faire revenir en remuant jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajouter le sirop au citron vert petit à petit en remuant sans cesse, de sorte que le riz soit toujours juste recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 25 min jusqu'à obtenir un risotto crémeux et al dente. Incorporer le beurre et la mélisse.

Servir

Dresser le risotto sur les assiettes, garnir chacune d'elles d'une boule de glace et servir aussitôt.

Bon à savoir
Servir avec: Des filets de pamplemousse et d'orange.

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