Salade de poulet tropicale

Name: Salade de poulet tropicale
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cc de sucre brut gros cristaux; 500 g de blancs de poulet; ½ melon charentais; 2 cm de gingembre; 1 limette; 1 cs de paprika; 250 g de céleri-branche; ½ cs de graines de fenouil; 1 cc de cardamome en poudre; 1 cs de curcuma; ½ cc de sel; sel, poivre, selon le goût; 1 cc de cannelle; 2 cs d’huile d'arachide; 4 cs d’huile de tournesol; huile; 1 cs de rhum

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 cs de curcuma

1 cs de paprika

½ cs de graines de fenouil

1 cc de cardamome en poudre

1 cc de cannelle

1 cc de sucre brut gros cristaux

2 cs d’huile d'arachide

1 cs de rhum

500 g de blancs de poulet, coupés en lanières d'env. 1 cm de large

huile

½ cc de sel

250 g de céleri-branche, en tranches d'env. 5 mm

½ melon charentais, en morceaux

1 limette, uniquement le jus

4 cs d’huile de tournesol

2 cm de gingembre, râpé finement

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Mélanger le curcuma et tous les ingrédients jusqu’au sucre brut compris. Réserver 1 1/2 cs de ce mélange dans un bol. Incorporer l’huile et le rhum au reste du mélange d’épices. Ajouter la viande, mélanger, laisser macérer au réfrigérateur à couvert env. 1 heure.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y saisir le poulet par portions sur feu moyen env. 5 min, retirer, saler. Ajouter un peu d’huile si nécessaire. Ajouter le céleri branche, faire sauter en remuant env. 3 min, retirer.

Bien mélanger le jus de citron vert, l’huile, le gingembre et le mélange d’épices réservé. Ajouter le poulet, le céleri branche et le melon, mélanger, saler et poivrer.

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