Salade de poulet tropicale

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 30 min.

Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

Valeur nutritive / personnes: 378 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 7 g
, Protéines: 30 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

1cs curcuma

1cs paprika

1cs graines de fenouil

2cc cardamome en poudre

1cc cannelle

1cc sucre brut gros cristaux

2cs huile d'arachide

1cs rhum

500g blancs de poulet, coupés en lanières d'env. 1 cm de large

huile

0.5cc sel

250g céleri-branche, en tranches d'env. 5 mm

0.5 melon charentais, en morceaux

1 limette, uniquement le jus

4cs huile de tournesol

2cm gingembre, râpé finement

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Mélanger le curcuma et tous les ingrédients jusqu’au sucre brut compris. Réserver 1 1/2 cs de ce mélange dans un bol. Incorporer l’huile et le rhum au reste du mélange d’épices. Ajouter la viande, mélanger, laisser macérer au réfrigérateur à couvert env. 1 heure.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y saisir le poulet par portions sur feu moyen env. 5 min, retirer, saler. Ajouter un peu d’huile si nécessaire. Ajouter le céleri branche, faire sauter en remuant env. 3 min, retirer.

Bien mélanger le jus de citron vert, l’huile, le gingembre et le mélange d’épices réservé. Ajouter le poulet, le céleri branche et le melon, mélanger, saler et poivrer.