Salade de poulet tropicale

Salade de poulet tropicale

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 378 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 7 g
, Protéines: 30 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1cs de curcuma
1cs de paprika
1cs de graines de fenouil
2cc de cardamome en poudre
1cc de cannelle
1cc de sucre brut gros cristaux
2cs d’huile d'arachide
1cs de rhum
500g de blancs de poulet, coupés en lanières d'env. 1 cm de large
huile
½cc de sel
250g de céleri-branche, en tranches d'env. 5 mm
½ melon charentais, en morceaux
1 limette, uniquement le jus
4cs d’huile de tournesol
2cm de gingembre, râpé finement
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Mélanger le curcuma et tous les ingrédients jusqu’au sucre brut compris. Réserver 1 1/2 cs de ce mélange dans un bol. Incorporer l’huile et le rhum au reste du mélange d’épices. Ajouter la viande, mélanger, laisser macérer au réfrigérateur à couvert env. 1 heure.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y saisir le poulet par portions sur feu moyen env. 5 min, retirer, saler. Ajouter un peu d’huile si nécessaire. Ajouter le céleri branche, faire sauter en remuant env. 3 min, retirer.

Bien mélanger le jus de citron vert, l’huile, le gingembre et le mélange d’épices réservé. Ajouter le poulet, le céleri branche et le melon, mélanger, saler et poivrer.

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