Potage aux graines de tournesol et chips de racines rouges

Potage aux graines de tournesol et chips de racines rouges

en tout: 2 h 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétalien
Valeur nutritive / personnes: 348 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 17 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Potage

3cs huile de tournesol
1 poireau (env. 250 g)
1 céleri (env. 300 g)
1.5litre bouillon de légumes
100g graines de tournesol hachées et grillées
sel, poivre, selon le goût

Chips

1 racine rouge cuite (env. 250 g)
2cs sucre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire suer le poireau puis ajouter le céleri. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu puis laisser mijoter pendant env. 20 min. Mixer. Ajouter les graines, réchauffer la soupe, saler et poivrer.

Chips

Porter à ébullition la racine rouge et le sucre dans 1 ⁄2 dl d’eau, mixer, étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en 4 bandes d’env. 5 x 20 cm sur 2 mm d’épaisseur.

Cuisson: Env. 2 h au milieu du four préchauffé à 100° C. Détacher aussitôt du papier sulfurisé et laisser refroidir.

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