Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Gâteau aux marrons
Cuisson
Crème au cidre
Ustensiles
Pour un moule à charnière d'env. 24 cm de Ø chemisé de papier cuisson, bords graissés
Voici comment faire
Gâteau aux marrons
Fouetter le beurre avec le sucre glace. Ajouter les œufs un à un et fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer la purée de marrons, les noix, le sucre vanillé et la poudre à lever. Verser la masse dans le moule graissé.
Cuisson
Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four, laisser refroidir un peu puis enlever le bord du moule et glisser le gâteau sur une grille. Laisser refroidir. Couper le gâteau en cubes et parsemer de sucre glace.
Crème au cidre
Dans une casserole, mélanger au fouet le cidre doux avec tous les ingrédients jusqu'au sucre vanillé compris et porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Dès que le mélange a pris, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis, recouvrir directement de film alimentaire et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant env. 1 h. Incorporer la crème fouettée à la crème, répartir dans des coupelles.
Servir: | Dresser la crème au cidre dans des coupelles et placer un cube de gâteau aux marrons sur le dessus. |
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How-tos
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