Jalousies aux poires et au gorgonzola

Name: Jalousies aux poires et au gorgonzola
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: un peu de farine blanche; 3 poires; 100 g de lollo; poivre; 1 pincée de sel; sel; 3 cs d’huile d'olive; 1 ½ cs de vinaigre de vin rouge; 150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola); 250 g de pâte feuilletée; 1 cs de porto rouge

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

jalousies

3 poires (p. ex. louises-bonnes), en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur

1 cs de porto rouge

1 pincée de sel

250 g de pâte feuilletée

un peu de farine blanche pour abaisser la pâte

150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola), en petits dés

poivre

Salade

1 ½ cs de vinaigre de vin rouge

3 cs d’huile d'olive

sel

poivre

100 g de lollo, en morceaux

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Voici comment faire

jalousies

Mélanger les poires avec le porto. Laisser reposer env. 5 min, jusqu’à ce que le porto soit entièrement absorbé. Abaisser la pâte sur un peu de farine pour former un carré d’env. 30 × 30 cm, partager la pâte en 8 rectangles. Déposer les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Inciser les bords en laissant un espace d’env. 1 cm. Disposer les poires sur les morceaux de pâte, répartir le gorgonzola dessus.

Cuisson au four: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Sortir les jalousies, assaisonner.

Salade

Pour la sauce, mélanger le vinaigre et l’huile, assaisonner. Dresser la salade sur des assiettes, arroser de sauce. Servir la salade en accompagnement des jalousies.

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