Jalousies aux poires et au gorgonzola

en tout: 50 min. | de prép.: 20 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personne: 527 kcal
, Lipides: 35 g
, Glucides: 39 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

jalousies

3 poires (p. ex. louises-bonnes), en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur

1cs de porto rouge

1pincée de sel

250g de pâte feuilletée

un peu de farine blanche pour abaisser la pâte

150g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola), en petits dés

poivre

Salade

1 ½cs de vinaigre de vin rouge

3cs d’huile d'olive

sel

poivre

100g de lollo, en morceaux

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jalousies

Mélanger les poires avec le porto. Laisser reposer env. 5 min, jusqu’à ce que le porto soit entièrement absorbé. Abaisser la pâte sur un peu de farine pour former un carré d’env. 30 × 30 cm, partager la pâte en 8 rectangles. Déposer les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Inciser les bords en laissant un espace d’env. 1 cm. Disposer les poires sur les morceaux de pâte, répartir le gorgonzola dessus.

Cuisson au four: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Sortir les jalousies, assaisonner.

Salade

Pour la sauce, mélanger le vinaigre et l’huile, assaisonner. Dresser la salade sur des assiettes, arroser de sauce. Servir la salade en accompagnement des jalousies.