Couronne des rois à l'orange et au pavot

Name: Couronne des rois à l'orange et au pavot
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 1 oranges bio; 1 amandes; 500 g de farine blanche; 4 cs de sucre; 6 cs de graines de pavot; ½ dé de levure; 3 dl de lait; 80 g de beurre; 1 œufs; 1 ½ de cc de sel

Il vous faut

1 gâteau

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

500 g de farine blanche

1 ½ de cc de sel

4 cs de sucre

2 cs de graines de pavot

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

3 dl de lait

1 orange bio, le zeste râpé et le jus

80 g de beurre ramolli

Façonnage

4 cs de graines de pavot

1 amande

1 œuf battu

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Voici comment faire

Pâte levée

Mélanger la farine, le sel, le sucre, le pavot et la levure. Ajouter le lait, le zeste et le jus d'orange (env. 0.5 dl), pétrir le tout pendant env. 5 min avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Ajouter progressivement le beurre, pétrir encore env. 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1h30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Mettre le pavot dans une assiette creuse, prélever 8 portions de pâte d'env. 70 g chacune, former des boules et cacher l'amande (fève) dans l'une d'elles. Avec le reste de pâte, façonner une grosse boule et la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Passer les petites boules dans le pavot et les répartir autour de la grosse boule. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Badigeonner d'œuf la boule du milieu.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la couronne des rois du four, la laisser tiédir puis la faire glisser sur une grille et la laisser refroidir complètement.

Bon à savoir

Conseil:	Ajouter 2 cs de pavot à la pâte.

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