Cubes marrons-carottes

Name: Cubes marrons-carottes
Prep time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 24
Ingredients: 220 g de purée de marrons; 250 g de carottes; 1 citrons bio; 2 cs de noisettes; 150 g de sucre; 250 g de noisettes moulues; 200 g de farine blanche; 2 de cc de poudre à lever; 50 g de sucre glace; 275 g de beurre; 4 œufs; 200 g de fromage frais double-crème; ¼ de cc de sel; ¼ de cc de cannelle

Il vous faut

24 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

200 g de beurre coupé en morceaux, ramolli

150 g de sucre

¼ de cc de sel

4 œufs

220 g de purée de marrons décongelée, en morceaux

250 g de carottes râpées fin

1 citron bio, un peu du zeste râpé et tout le jus

250 g de noisettes moulues

200 g de farine blanche

2 de cc de poudre à lever

¼ de cc de cannelle

Crème

75 g de beurre ramolli

50 g de sucre glace

200 g de fromage frais double-crème

2 cs de noisettes effilées

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Ustensiles

Pour un moule à cake (d'env. 30 cm), chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs un à un au batteur électrique, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la purée de marrons, les carottes, le zeste et le jus de citron. Mélanger les noisettes, la farine, la poudre à lever et la cannelle, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire 1 h 10 dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four. Démouler et mettre à refroidir sur une grille.

Crème

Lisser le beurre et le sucre glace. Incorporer le fromage frais. Verser la crème dans une poche à douille plate, non cannelée. Couper le gâteau en 24 cubes, les garnir de crème et les parsemer de noisettes.

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