Babka au pesto

Name: Babka au pesto
Prep time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g de graines de tournesol; 4 cs de flocons de levure; 120 g de basilic; 100 g d’épinards en branches; 1 gousses d’ail; 5 cs d’huile d'olive; 450 g de farine blanche; 10 g de sucre; ½ dé de levure; 50 g de margarine; 2 ½ dl de boisson au soja; 2 ½ de cc de sel; 1 cs de jus de citron

Il vous faut

1 pain

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

450 g de farine blanche

1 de cc de sel

10 g de sucre

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

50 g de margarine fondue et refroidie

2 ½ dl de boisson au soja

Farce au pesto

120 g de basilic haché grossièrement

100 g d’épinards en branches hachés grossièrement

100 g de graines de tournesol

1 gousse d’ail

1 cs de jus de citron

1 ½ de cc de sel

4 cs de flocons de levure

5 cs d’huile d'olive

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Ustensiles

Pour un moule à cake d'env. 25 cm chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte levée

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter la margarine et la boisson au soja, mélanger puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir la pâte et la laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Farce au pesto

Mixer le basilic avec tous les autres ingrédients dans un verre doseur.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 40 x 25 cm, la badigeonner de pesto et l'enrouler sur elle-même en partant du côté le plus long. Couper le rouleau en deux dans la longueur et le tresser, puis le déposer face coupée vers le haut dans le moule à cake.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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