Salade de fenouil et de melon au poulet

Salade de fenouil et de melon au poulet

en tout: 45 min | de prép.: 30 min
Sans lactose, Sans gluten, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 368 kcal
, Lipides: 22 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 31 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

1 limette bio, le zeste râpé et le jus
3 cs d’huile d'olive
½ bouquet d’aneth ciselé
30 g d’amandes hachées grossièrement et grillées
½ de cc de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex)
½ de cc de sel
un peu de poivre

Poulet

½ cs de moutarde de Dijon
2 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
1 de cc de sel
un peu de poivre
4 blancs de poulet (d'env. 120 g chacun)

Salade

1 ½ cs de vinaigre balsamique blanc
1 cs d’huile d'olive
¼ de cc de sel
1 fenouil coupé en fines lamelles
1 melon brodé coupé en quartiers fins
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Sauce

Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile. Ajouter l'aneth, les amandes et le chili, mélanger puis assaisonner.

Poulet

Mélanger la moutarde, l'huile et l'ail, assaisonner. Badigeonner le poulet de ce mélange, couvrir et laisser mariner env. 15 min. au réfrigérateur.

Salade

Mélanger le vinaigre, l'huile et le sel, ajouter le fenouil et mélanger. Dresser la salade de fenouil avec le melon.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller le poulet à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 7 min. de chaque côté. Couper la viande perpendiculairement au sens des fibres, dresser sur la salade, arroser de sauce.

Bon à savoir
Conseil: Faire griller brièvement quelques quartiers de melon en même temps que le poulet.

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