Cake aux carottes

Name: Cake aux carottes
Prep time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Ingredients: 350 g de carottes; 1 citrons bio; 150 g de sucre brut gros cristaux; 1 de cc de pâte de vanille; 150 g de farine d'épeautre; 200 g d’amandes moulues; 1 de cc de poudre à lever; 50 g de sucre glace; 3 cs de sucre glace; colorant alimentaire orange; 1 crayons pâtissier; 225 g de beurre; 4 œufs; 200 g de fromage frais double-crème; 1 de cc de cannelle; ¼ de cc de sel; 1 de cc de jus de citron

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

150 g de beurre ramolli

150 g de sucre brut gros cristaux

1 de cc de pâte de vanille

1 de cc de cannelle

¼ de cc de sel

4 œuf

350 g de carotte râpées fin

1 citron bio, le zeste râpé et tout le jus

150 g de farine d'épeautre

200 g d’amandes moulues

1 de cc de poudre à lever

Topping

75 g de beurre ramolli

50 g de sucre glace

200 g de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)

Décoration

3 cs de sucre glace

1 de cc de jus de citron

colorant alimentaire orange

1 crayon pâtissier (vert)

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Ustensiles

Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, la pâte de vanille, la cannelle et le sel. Incorporer les œufs un à un, mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter les carottes, le zeste et le jus de citron. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h 5 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le cake du four, le laisser tiédir dans le moule, le démouler sur une grille et le laisser refroidir complètement.

Topping

Bien mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporer le fromage frais, répartir la masse sur le cake.

Décoration

Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire, puis le verser dans une petite poche à douille. Couper une petite pointe, dessiner des carottes sur le gâteau, puis ajouter les fanes en utilisant le crayon pâtissier vert.

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