Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Galette aux betteraves
Sauce
Dressage
Voici comment faire
Galette aux betteraves
Hacher fin les betteraves au hachoir ou à la main. Ajouter les noisettes moulues, assaisonner. Incorporer les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une masse compacte. Mettre la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson et l'aplatir à la main en un rectangle d'env. 5 mm d'épaisseur.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la galette, la glisser sur une grille sans ôter le papier cuisson et la laisser refroidir. Couper la galette de betteraves en env. 30 rectangles.
Sauce
Mélanger la crème fraîche avec le cerfeuil et le zeste de citron, assaisonner.
Dressage
Garnir les rectangles de galette de betteraves d'une cc de sauce, de rostbif et de fruits du câprier, parsemer de cerfeuil.
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