Jiimamii Dofu (tofu de cacahuètes)

Jiimamii Dofu (tofu de cacahuètes)

en tout: 30 h 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 277 kcal
, Glucides: 66 g
, Protéines: 2 g

On ne présente plus le tofu au soja, qu'on trouve désormais dans tous les supermarchés. Ce qu'on sait moins, c'est qu'il est très facile de réaliser chez soi un tofu aux cacahuètes, originaire d'Okinawa, et dont voici la recette.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Trempage des cacahuètes

500g de cacahuètes non salées
1litre d’eau

Tofu de cacahuètes

125g de fécule de pommes de terre

Sauce

1dl de sauce au soja
1dl de mirin
100g de sucre
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un grand plat d'env. 2 litres, rincé à l'eau froide

Voici comment faire

Trempage des cacahuètes

Verser les cacahuètes et l'eau dans un saladier, mélanger, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 24 h.

Tofu de cacahuètes

Mixer les cacahuètes avec l'eau de trempage. Verser la masse ainsi obtenue dans une passoire recouverte d'un linge en prenant soin de recueillir tout le liquide, bien essorer. Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le liquide recueilli. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire env. 2 min., verser dans le plat et lisser. Poser du film alimentaire directement sur la masse puis laisser refroidir. Couvrir et mettre au frais pendant env. 6 h. Couper le tofu de cacahuètes en cubes ou en tranches.

Sauce

Dans une casserole, porter à ébullition la sauce au soja, le mirin et le sucre tout en remuant. Laisser refroidir la sauce puis la servir avec le tofu de cacahuètes.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!