Poulet- Sésame- Wraps de salade coréens

Name: Poulet- Sésame- Wraps de salade coréens
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cs de cacahuètes; 8 brochettes en bois; 2 oignons botte avec les fanes; ½ concombres; 1 cs de gingembre; 1 ail; 8 feuilles de laitue pommée; 1 bouquet de coriandre; 2 cs d’huile d'arachide; 7 cs de vinaigre de riz; 2 de cc d’huile de sésame; d’huile; 2 cs de sucre; 1 de cc de miel; 2 cs de sauce de poisson; 100 g de vermicelles chinois; 1 ½ cs de sambal oelek; 4 blancs de poulet; 4 cs de sauce au soja

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Viande marinée

1 cs de sambal oelek ou 1 1/2 cs de gochujang

3 cs de vinaigre de riz

2 cs de sauce de poisson

2 cs de sauce au soja

2 cs de sucre

2 cs d’huile d'arachide

1 de cc d’huile de sésame

1 cs de gingembre râpé fin

1 gousse d’ail hachées menu

4 blancs de poulet coupés en lanières d'environ 1 cm

Brochettes

8 brochette en bois

d’huile pour la cuisson

Nouilles

100 g de vermicelles chinois

d’eau bouillante

Dip

2 cs de sauce au soja

1 de cc d’huile de sésame

4 cs de vinaigre de riz

1 de cc de miel

½ de cc de sambal oelek ou de gochujang

Wraps de salade

½ concombre coupé en morceaux d'environ 5 cm

8 feuilles de laitue pommée ou feuilles de laitue romaine

2 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

4 cs de cacahuètes hachées grossièrement

1 bouquet de coriandre

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Voici comment faire

Viande marinée

Bien mélanger le sambal avec l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'ail compris. Mélanger le poulet avec la marinade, couvrir et mettre au frais 1 h minimum.

Brochettes

Racler la marinade du poulet et piquer les lanières de viande sur les brochettes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les brochettes à feu moyen environ 3 min. de chaque côté, les sortir et les réserver au chaud.

Nouilles

Mettre les vermicelles dans un saladier, verser de l'eau bouillante dessus de façon à les recouvrir et laisser reposer environ 5 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux l'aide de ciseaux.

Dip

Bien mélanger la sauce soja avec tous les ingrédients jusqu'au sambal compris, et réserver.

Wraps de salade

Retirer la viande des brochettes. Garnir les feuilles de salade de viande, de vermicelles, de concombre, d'oignons botte, de cacahuètes et de coriandre, puis rouler le tout. Servir avec le dip.

Bon à savoir

Conseil:	Servir avec des quartiers de limette.

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