Chou rouge

Name: Chou rouge
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 1 kg de chou rouge; 1 pommes; 2 cs de vinaigre balsamique blanc; 1 de cc de sucre; 1 cs de beurre; 1 ½ dl de bouillon de légumes; 2 dl de vin rouge; 2 feuilles de laurier; 2 clous de girofle; 1 de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 cs de beurre

1 oignon coupé en rondelles

2 feuilles de laurier

2 clous de girofle

1 kg de chou rouge coupé en quatre, le trognon retiré, coupé en fines lamelles

1 pomme râpée grossièrement

1 de cc de sucre

1 de cc de sel

2 dl de vin rouge

1 ½ dl de bouillon de légumes

2 cs de vinaigre balsamique blanc

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Voici comment faire

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Ajouter le chou, la pomme et le sucre, étuver brièvement le tout et saler. Ajouter le vin et laisser réduire env. 1 min., puis compléter avec le bouillon et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter env. 2 h à petit feu en remuant de temps en temps.

Bon à savoir

Servir avec:	Des plats de gibier

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