Pâtes sans gluten à la barbe des moines

Pâtes sans gluten à la barbe des moines

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 501 kcal
, Lipides: 13 g
, Glucides: 82 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

400g de spaghettis sans gluten
eau salée frémissante

Barbe des moines

3cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail coupée en fines lamelles
300g de barbe des moines
¼cc de sel
1 citron bio, un peu du zeste râpé et 3 cs du jus
40g de parmesan râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
un peu de poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter en récupérant env. 1 dl de l'eau de cuisson.

Barbe des moines

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'ail brièvement, ajouter la barbe des moines, faire revenir pendant env. 3 min et saler. Ajouter l'eau de cuisson réservée, le zeste et le jus de citron.

Incorporer les pâtes et réchauffer le tout. Saupoudrer de parmesan, assaisonner.

Bon à savoir
Conseil: remplacer les spaghettis sans gluten par des spaghettis normaux.

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