Salade de sarrasin au chou kale

Salade de sarrasin au chou kale

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 584 kcal
, Lipides: 40 g
, Glucides: 40 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sarrasin

200g de sarrasin
4dl d’eau salée frémissante

Galettes de baby kale

30g de chou kale
70g d’amandes hachées grossièrement
1cs de jus de limette
1dl d’huile d'olive
1 ½cc de sirop d’érable
20g de parmesan râpé
¼cc de sel
¼cc de fleur de sel
50g de chou kale
½cs d’huile d'olive

Salade

2cs de jus de limette
½cs de moutarde à l’ancienne
100g de chou kale
½ concombre coupé en quatre puis en tranches
75g de fromage de chèvre frais
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sarrasin

Faire cuire le sarrasin dans l'eau salée pendant env. 3 min. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser gonfler pendant env. 15 min.

Galettes de baby kale

Mélanger le baby kale avec 20 g d'amandes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer. Mélanger 2 cs de pesto avec le reste des amandes et Fleur de Sel et répartir le mélange sur la moitié d'une plaque chemisée de papier cuisson. Mélanger le baby kale avec l'huile puis le répartir à côté des amandes.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir du four.

Salade

Mélanger le reste du pesto avec le jus de limette et la moutarde. Ajouter le baby kale et le concombre au sarrasin, mélanger puis servir avec les galettes de baby kale, les amandes et le fromage frais.

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