Salade de racines rouges et de clémentines

Salade de racines rouges et de clémentines

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 417 kcal
, Lipides: 14 g
, Glucides: 58 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Blé dur

100 g de semoule de blé dur précuite (Ebly®)
2 ½ dl d’eau salée bouillante

Sauce

2 cs d’huile d'olive
3 cs de vinaigre de vin blanc
½ cc de sel
un peu de poivre

Salade

400 g de dés de racines rouges cuites
2 clémentines rincées à l'eau chaude et essuyées
100 g de pousses d'épinards
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Blé dur

Couvrir et laisser mijoter à petit feu dans l'eau salée pendant env. 10 min., égoutter.

Sauce

Mélanger l'huile et le vinaigre dans un grand saladier, saler. Ajouter le blé dur.

Salade

Râper un peu de zeste d'une clémentine directement sur le blé dur. Eplucher les clémentines, séparer les quartiers, les ajouter au blé dur avec les racines rouges et les pousses d'épinards, mélanger.

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