Rösti-muffins

Rösti-muffins

en tout: 55 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / pièces: 322 kcal
, Lipides: 26 g
, Glucides: 6 g
, Protéines: 16 g

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Rösti-muffins

2paquets lard à rôtir en tranches (d'env. 130 g chacun)
400g pommes de terre en robe des champs (à chair ferme) cuites la veille et râpées grossièrement
0.5cc sel
12 œufs frais
sel, poivre, selon le goût

Sauce à l'oignon

1cs beurre
3 oignons coupé en fines rondelles
1.5dl bouillon de bœuf
20g noisettes de beurre

Saucisses à rôtir

1cs huile
4 saucisses à rôtir de veau
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 alvéoles d'env. 7 cm de Ø

Voici comment faire

Rösti-muffins

Poser 2 tranches de lard dans chaque alvéole. Saler les pommes de terre, les répartir sur le lard, creuser un puits à l'aide d'une cuillère à café.

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Casser les œufs un à un, ajouter un œuf dans chaque puits, poursuivre la cuisson env. 10 min. Saler et poivrer les oeufs.

Sauce à l'oignon

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons, couvrir et faire cuire pendant env. 15 min, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 5 min. Ajouter le bouillon, laisser mijoter env. 5 min. Retirer du feu et ajouter le beurre, mélanger.

Saucisses à rôtir

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire les saucisses de toutes parts pendant env. 10 min. Les sortir et les couper en morceaux, les piquer par exemple sur des brochettes en bois. Dresser les rösti-muffins sur des assiettes avec un peu de sauce à l'oignon, servir avec les saucisses à rôtir.

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