Sauce Mac n'Cheese vegan

Sauce Mac n'Cheese vegan

en tout: 1 h | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 140 kcal
, Lipides: 5 g
, Glucides: 14 g
, Protéines: 7 g

Avis aux amateurs de pâtes! Voici une sauce crémeuse à souhait sans produits laitiers! A base de légumes et de levure noble, elle est non seulement absolument délicieuse, mais elle est aussi riche en vitamines et autres nutriments. Elle est parfaite pour un repas sain prêt en un tournemain.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Aubergine

1 aubergine (env. 200 g) coupée en deux dans la longueur
2cc huile d'olive
un peu sel

Sauce

1cs maïzena
300ml boisson à l'amande
1 pommes de terre cuite (grosse, env. 200 g) coupée en morceaux
4cs flocons de levure
10g purée de tomates (env. 1 cs)
1cc huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
2cc sel
1cc curcuma
½cc poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Aubergine

Poser les moitiés d'aubergine sur une plaque, face coupée vers le haut. Badigeonner d'huile et saler.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Sortir la plaque du four, laisser refroidir un peu puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère.

Sauce

Mettre la chair de l'aubergine dans un blender. Délayer la maïzena dans le lait d'amande froid, verser ce mélange dans le blender et ajouter les autres ingrédients. Mixer 2 - 3 min., jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Verser la sauce dans une casserole, la porter à ébullition, la laisser mijoter env. 5 min. tout en remuant. En napper les pâtes.

Bon à savoir
Conseil: La levure noble est en vente dans les pharmacies Coop Vitality.

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