Cake au maïs et aux mandarines

Name: Cake au maïs et aux mandarines
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 30 g de pop-corn salé; 7 mandarines; 150 g de sucre brut gros cristaux; 200 g de farine blanche; 1 ½ de cc de poudre à lever; 1 sachet de glaçage pour gâteau foncé; 125 g de beurre; 3 jaunes d'œuf; 150 g de séré à la crème; 3 blancs d'œuf; 150 g de semoule de maïs fine; 2 pincée de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Maïs

150 g de semoule de maïs fine (2 min.)

4 mandarines, le jus uniquement (env. 2 dl)

Pâte

125 g de beurre mou

150 g de sucre brut gros cristaux

1 pincée de sel

3 jaunes d'œuf

3 mandarines coupées en dés

150 g de séré à la crème

3 blancs d'œuf

1 pincée de sel

200 g de farine blanche

1 ½ de cc de poudre à lever

Cuisson

1 sachet de glaçage pour gâteau foncé (env. 125 g), fondu

30 g de pop-corn salé

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Ustensiles

Pour un moule à cake (d'env. 30 cm), chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Maïs

Mettre la semoule de maïs dans un récipient, verser le jus de mandarine dessus et laisser gonfler env. 5 min.

Pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les jaunes d'œuf

et mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Mélanger les dés de mandarine et le séré avec la semoule de maïs. Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec le sel. Mélanger la farine et la poudre à lever. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige par couches successives à la masse au maïs. Verser dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le cake du four, le laisser tiédir, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Poser la grille sur du papier cuisson.

Verser le glaçage sur le cake, répartir le pop-corn dessus et laisser sécher.

Bon à savoir

Conservation:	env. 2 jours au réfrigérateur dans du film alimentaire.

How-tos

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