Pommes farcies aux boulettes de viande

Pommes farcies aux boulettes de viande

en tout: 35 min. | de prép.: 20 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personnes: 479 kcal
, Lipides: 26 g
, Glucides: 35 g
, Protéines: 24 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Pommes

4 pommes coupées en deux, épépinées
400g viande hachée (bœuf)
2cs persil ciselé
1 oignon haché menu
1 gousse d’ail hachée menu
1cs moutarde
3cs panko
1cc sel
0.5cc paprika
100g lard à rôtir en tranches

Sauce aux airelles et à la pomme

100g airelles en conserve
0.5cc feuilles de thym
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule d'env. 2 l allant au four, graissé.

Voici comment faire

Pommes

Evider les pommes. Hacher la pulpe grossièrement, la réserver.

Disposer les pommes dans le moule graissé. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'au paprika compris et pétrir jusqu'à ce que la masse devienne compacte. S'humidifier les mains et former 8 boulettes de taille égale. En farcir les pommes. Envelopper les pommes avec le lard.

Sauce aux airelles et à la pomme

Réduire la pulpe de pomme et les airelles en purée. Ajouter le thym.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Arroser avec la sauce à la sortie du four.

Bon à savoir
Servir avec: Riz ou Spätzli.

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