Parfait aux graines de chia, mangue et streusel

Name: Parfait aux graines de chia, mangue et streusel
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cs de canneberges séchées; 1 mangues; 3 cs de graines de chia; 1 gousses de vanille; 60 g de noix de coco râpée; 30 g de farine blanche; 3 cs de noix de coco râpée; 20 g de sucre; 5 dl de lait de coco; 30 g de beurre; 5 cs de miel liquide; ½ cs de jus de citron; 1 pincée de sel

Il vous faut

6 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Parfait au chia

5 dl de lait de coco

3 cs de graines de chia

1 gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines

4 cs de miel liquide

60 g de noix de coco râpée, grillée

Compote de mangue

1 mangue, en petits dés

2 cs de canneberges séchées, hachées grossièrement

½ cs de jus de citron

1 cs de miel liquide

Streusel

30 g de farine blanche

3 cs de noix de coco râpée

20 g de sucre

1 pincée de sel

30 g de beurre, froid, en morceaux

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Ustensiles

Pour un moule à cake (env. 20 cm) badigeonné avec un peu d'huile et chemisé de film alimentaire

Voici comment faire

Parfait au chia

Bien mélanger le lait de coco, les graines de chia et les graines de vanille, laisser reposer env. 30 min à couvert. Incorporer le miel et la noix de coco râpée, verser dans le moule préparé, congeler à couvert env. 4 heures.

Compote de mangue

Mélanger la mangue, les canneberges, le jus de citron et le miel, laisser macérer env. 30 min à couvert.

Streusel

Mélanger farine, noix de coco râpée, sucre et sel dans un bol. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts en une masse grumeleuse homogène. Cuire le streusel dans une poêle antiadhésive sur feu moyen env. 6 min, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Laisser refroidir sur du papier cuisson.

Présentation

Démouler en retournant le parfait au chia sur une planche, retirer le film alimentaire, couper le parfait en tranches. Servir avec la compte de mangue et le streusel.

Bon à savoir

Préparer:	Préparer le parfait au chia env. 2 jours à l'avance. Mettre au réfrigérateur env. 30 min avant de servir.

How-tos

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