Tarte flambée aux figues

Name: Tarte flambée aux figues
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons rouges; 200 g de figues; 2 cs de persil; 200 g de farine blanche; ¼ dé de levure; 80 g de beurre; 50 g de crème fraîche; 150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola); 90 g de jambon cru en tranches; ½ de cc de sel; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à tarte flambée

200 g de farine blanche

¼ dé de levure émietté

½ de cc de sel

80 g de beurre froid, coupé en morceaux

1 ½ dl d’eau

Sauce

50 g de crème fraîche

150 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola)

un peu de poivre

Garniture

1 oignon rouge émincé

90 g de jambon cru en tranches

200 g de figues coupées en tranches

Cuisson

2 cs de persil déchiré grossièrement

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Voici comment faire

Pâte à tarte flambée

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Verser l'eau sur la pâte, puis mélanger à l'aide d'une petite corne à pâte jusqu'à obtention d'une masse souple, pétrir brièvement, couvrir et laisser reposer env. 10 min. Partager la pâte en deux pâtons, les abaisser sur un peu de farine en deux rectangles, puis les mettre sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Piquer abondamment les fonds avec une fourchette.

Sauce

Mélanger la crème fraîche et le gorgonzola, assaisonner. Badigeonner les tartes flambées de ce mélange.

Garniture

Garnir les pâtons avec l'oignon, le jambon cru et les figues.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir la tarte flambée et procéder de même pour la seconde tarte flambée. Parsemer de persil.

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