Crêpes rouges

Crêpes rouges

en tout: 55 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 389 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 29 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

50g de farine blanche
¼cc de sel
1dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
1 œuf
3cs de pesto rosso

Crêpes

huile

Remplissage

huile
1 oignon, haché menu
1 courgette, coupée en 4 dans la longueur puis en morceaux d'env. 1 cm d'épaisseur
150g de tomates cerises, coupées en deux
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Dans un autre récipient, mélanger le lait coupé d'eau, l'œuf et le pesto et verser progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 20 min. à température ambiante.

Crêpes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive. Verser juste ce qu'il faut de pâte dans la poêle pour recouvrir le fond d'une fine couche, baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Réserver au chaud. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte.

Remplissage

Faire chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire suer l'oignon, puis ajouter les morceaux de courgette et de tomate et poursuivre la cuisson un bref instant. Farcir les crêpes de ce mélange et servir.

Bon à savoir
Conseil: parsemer de basilic déchiré grossièrement.

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