Pickled Pumpkin

Pickled Pumpkin

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb
Valeur nutritive / verre: 145 kcal
, Lipides: 1 g
, Glucides: 20 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

2 verres

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

700g de courge (donne 600 g une fois parée)
2 oignons
2 gousses d’ail
eau salée, frémissante
1 chili rouge
1cc de poivre noir
4dl de vinaigre de vin blanc
1dl d’eau
2cc de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Eplucher la courge, l'épépiner et la couper en dés d'env. 1 cm. Couper les oignons en quartiers et l'ail en rondelles. Faire cuire le tout env. 4 min. dans l'eau salée, bien égoutter puis verser dans des bocaux propres. Couper le chili dans la longueur, l'épépiner et le plonger dans l'eau avec les grains de poivre, le vinaigre et le sel. Porter le tout à ébullition puis verser le mélange encore frémissant sur la courge jusque sous les bords. Refermer aussitôt les bocaux et les laisser refroidir sur un linge.

Bon à savoir
Idéal avec: une raclette.

How-tos

couper et éplucher une courge

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épépiner et couper les piments

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éplucher de l’ail

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