Filets de féra et boulettes de pommes de terre

Filets de féra et boulettes de pommes de terre

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Valeur nutritive / personne: 555 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 34 g
, Protéines: 39 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Garniture

800g pommes de terre à chair ferme
1cs beurre à rôtir
300g pousses d'épinards
½cc sel
un peu poivre

Poisson

1cs beurre
1 échalote, en fines lanières
2dl vin blanc
3dl bouillon de poisson
½cc paprika rose
1 ½dl crème
4 filets de féra sans la peau (d'env. 150 g), coupés en deux
½cc sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Garniture

Découper le plus de boulettes de pommes de terre possible à l'aide d'une cuillère parisienne. Réserver les chutes de pommes de terre ( env. 200 g). Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire sauter en remuant les pommes de terre env. 15 minutes. Ajouter les épinards, mélanger, assaisonner.

Poisson

Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les chutes de pommes de terre réservées et l'échalote env. 2 minutes. Verser le vin et le bouillon, ajouter le paprika, porter à ébullition, baisser le feu. Saler les filets de poisson, mettre dans la sauce, laisser pocher à couvert à feu doux env. 8 minutes.

Bon à savoir
Servir: Dresser le poisson sur les assiettes, servir avec la sauce et les boulettes de pommes de terre.

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