Saumon entier, sauce aux tomates et à l'ananas

Name: Saumon entier, sauce aux tomates et à l'ananas
Prep time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: ½ ananas; 1 citrons bio; 1 bouquet de persil plat; 1 oignons rouges; 2 tomates; 2 cs d’huile d'olive; 600 g de suprêmes de filet de saumon; 2 cs d’olives vertes dénoyautées; ¼ de cc de poivre de Cayenne; un peu de poivre; ¼ de cc de sel; ½ de cc de sel

Il vous faut

4 portions

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

2 cs d’huile d'olive

1 oignon rouge haché menu

½ ananas coupé en morceaux

2 tomate coupées en dés

1 citron bio, le zeste râpé et 1 cs du jus

2 cs d’olive verte dénoyautée coupées en rondelles

1 bouquet de persil plat coupé grossièrement

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Saumon

600 g de suprême de filet de saumon

½ de cc de sel

¼ de cc de poivre de Cayenne

Cuisson

1 cs d’huile d'olive

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Voici comment faire

Sauce

Mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au persil compris, saler et poivrer.

Saumon

Saler et poivrer le saumon, le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Arroser le saumon d'un filet d'huile et le servir avec la sauce aux tomates et à l'ananas.

Bon à savoir

Servir avec:	des pommes de terre sautées.

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