Apfel-Cranberry-Cake

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 25 Min.
Nährwert / Stück: 278 kcal
, Fett: 6 g
, Kohlenhydrate: 49 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

4 Eier
120 g Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1 Bio-Zitrone je 1/2 abgeriebene Schale und Saft, Saft beiseite gestellt
200 g Dessert Extrafin
180 g Weissmehl
100 g getrocknete Cranberrys
300 g rotschalige Äpfel, in Schnitzchen
Puderzucker zum Bestäuben
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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 28 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Eier, Zucker, Vanillesamen und Zitronenschale mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Dessert Extrafin darunterrühren. Mehl mit den Cranberrys mischen, daruntermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen, auf ein Backblech stellen. Apfelschnitzchen mit beiseite ge-stelltem Zitronensaft mischen, in den Teig stecken.

Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

Gut zu wissen
Tipp: Der Apfel-Cranberry-Cake schmeckt lauwarm am besten.

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