Focaccia aromatica

Gesamt: 2 Std. 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 476 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 63 g
, Eiweiss: 16 g

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

500 g Weissmehl
1 ½ TL Salz
½ TL Zucker
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
1 EL Rosmarin, fein geschnitten
3 ¼ dl lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl

Belag

500 g Tomaten (z.B. Gezahnte Tomaten, in Stücken)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Olivenöl
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
75 g Parmesan
50 g Rucola
1 EL Olivenöl
2 Prise Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Teig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Rosmarin, Wasser und Öl beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Belag

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.

Formen: Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 1 cm dick flach drücken. Mit den Fingern Grübchen eindrücken. Teig mit Öl bestreichen, Tomaten darauf verteilen, Fleur de Sel darüberstreuen.

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Parmesan darüberhobeln, Rucola mit wenig Öl mischen, darauf verteilen.

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