Würziges Rinds-Entrecôte mit Mais

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Gluten

Nährwert / Personen: 629 kcal

Das braucht's

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
+41 (0) 44 209 18 33 (CH-Festnetztarif)
(Mo-Fr 8.00-12.00)

Fleisch

3EL Erdnussöl

1TL Knoblauch-Granulat

2TL getrockneter Oregano

2TL Kreuzkümmelpulver

1TL getrocknete zerstossene Pfefferschoten

4 Rindsentrecôtes (je ca. 250 g, ca 1 1/2 cm dick)

1TL Salz

Salat

2 Salatgurken, grob gerieben

1.25TL Salz

3EL Kräuterweinessig

1 Schalotte, fein gehackt

2TL Kreuzkümmelpulver

0.25TL Zucker

wenig Pfeffer

Mais

4Stück Maiskolben

Salzwasser, siedend

30g Butter, weich

0.25TL Salz

wenig Pfeffer

Servieren

3EL Dessert Extrafin (Sauermilch)

wenig zerstossene getrocknete Pfefferschoten

wenig Fleur de Sel

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Und so wird's gemacht

Fleisch

Für die Marinade Öl und alle Zutaten bis und mit Pfefferschoten verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren. Kurz vor dem Grillieren Marinade abstreifen.

Salat

Gurken salzen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen. Gurken gut abtropfen, in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

Mais

Blätter der Maiskolben nach oben ziehen, Fäden entfernen. Maiskolben im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. kochen, abtropfen, trocken tupfen. Butter salzen.

Gas-/Holzkohlegrill: Maiskolben bei mittlerer Hitze/Glut rundum ca. 5 Min. grillieren, dabei gelegentlich mit wenig Salzbutter bestreichen. Fleisch dazulegen, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. grillieren. Fleisch salzen.

Servieren

Gurkensalat auf Tellern anrichten, wenig Dessert Extrafin daraufgeben, mit wenig Pfefferschoten bestreuen. Mais dazulegen, mit wenig Fleur de sel bestreuen. Fleisch daneben anrichten.

Gut zu wissen

Tipp:	Statt Entrecôtes 4 Pouletbrüstli ( je ca. 150 g) verwenden (Grillierzeit: ca. 15 Min.).