Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Sultaninen
Äpfel
Lebkuchen-Caramel
Utensilien
Für einen Brattopf mit Deckel
Und so wirds gemacht
Sultaninen
Orangensaft in einer kleinen Pfanne erwärmen, Sultaninen beigeben, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Äpfel
Von den Äpfeln je einen ca. 1 cm dicken Apfeldeckel abschneiden, beiseitestellen. Äpfel mit einem Kugelausstecher bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch fein hacken. Butter in einer Pfanne erwärmen. Fruchtfleisch beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Mandeln und alle Zutaten bis und mit Muskat mit den Sultaninen und dem Orangensaft beigeben, mischen. Füllung in die Äpfel verteilen, Apfeldeckel aufsetzen, Äpfel in den Brattopf setzen, Brattopfdeckel aufsetzen.
Backen
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Deckel entfernen, ca. 15 Min fertigbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Lebkuchen-Caramel
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht, Pfanne von der Platte nehmen. Rahm und Lebkuchengewürz beigeben, bei kleiner Hitze köcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat. Caramel etwas abkühlen, auf Teller verteilen, Äpfel darauf anrichten.
| Tipp: | Zum Marinieren der Sultaninen statt Orangensaft Rum verwenden. |
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