Glutenfreier Tomaten-Erdbeer-Pastasalat

Glutenfreier Tomaten-Erdbeer-Pastasalat

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 344 kcal
, Fett: 9 g
, Kohlenhydrate: 60 g
, Eiweiss: 6 g

Dieser Nudelsalat ist perfekt für dein nächstes Picknick oder als Beilage zu Grilladen. Die Süsse der angetrockneten Tomaten harmoniert wunderbar mit der Frische der saisonalen Erdbeeren. Ein sehr einfaches Rezept mit süss-sauren Noten, bei dem der Tomatenkochsaft die klassische Vinaigrette ersetzt und so für noch mehr Genuss sorgt.

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Tomaten

600 g Cherry-Tomaten, halbiert
4 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pasta

400 g glutenfreie Pasta
Salzwasser, siedend
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

200 g Erdbeeren, halbiert
100 g gelbe Cherry-Tomaten, geviertelt
1 Bund Basilikum, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Tomaten

Tomaten, Öl, Sirup, Salz und Pfeffer in eine ofenfesten Form geben, mischen.

Antrocknen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 100 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Pasta

Pasta in siedendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen. Pasta in eine Schüssel geben, würzen. Angetrocknete Tomaten mit dem entstandenen Saft beigeben, mischen.

Salat

Erdbeeren, Tomaten und Basilikum zur Pasta geben, mischen.

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