Vegane Nüsslisalat-Suppe

Vegane Nüsslisalat-Suppe

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 281 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 8 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
500 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
8 dl Gemüsebouillon
100 g Nüsslisalat
2 EL weisses Mandelmus

Topping

2 EL Haselnüsse, grob gehackt
2 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Sesam
1 TL gemahlene Koriandersamen
¼ TL Chiliflocken
½ TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
20 g Nüsslisalat
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Kartoffeln kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Min. weichköcheln. Salat und Mandelmus beigeben, Suppe fein pürieren.

Topping

Haselnüsse und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten. Suppe mit Topping und Nüsslisalat anrichten.

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