No-bake-Erdbeerkäsekuchen

Name: No-bake-Erdbeerkäsekuchen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ EL Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 40 g Puderzucker; 60 g Butterguetzli; 265 g Erdbeeren; 8 Erdbeeren; 1 EL Zitronensaft; 125 g Doppelrahmfrischkäse; 1 dl Vollrahm

No-bake-Desserts sind ein Muss in der Sommersaison. Sie sind frisch, einladend sowie einfach zuzubereiten und damit die perfekte Wahl für Abende in Gemeinschaft. Für diesen Käsekuchen im Glas werden nur wenige einfache Zutaten benötigt, was auch für Anfänger in der Küche ideal ist. Der delikate Geschmack der Erdbeeren, die Süsse des Kompotts, die verlockende Sahne und die knusprigen Biskuits machen diesen Kuchen wirklich vollkommen und reichhaltig. Jeder Bissen ist eine kleine Überraschung.

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Erdbeerkompott

150 g Erdbeeren, in Würfeln

1 ½ EL Puderzucker

1 EL Zitronensaft

1 TL Vanillepaste

Erdbeermousse

115 g Erdbeeren

125 g Doppelrahmfrischkäse

40 g Puderzucker

1 dl Vollrahm, steif geschlagen

Anrichten

60 g Butterguetzli, zerbröckelt

8 Erdbeeren, halbiert

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Utensilien

Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl

Und so wirds gemacht

Erdbeerkompott

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in eine Pfanne geben, mischen, zugedeckt aufkochen. Kompott ca. 1 Min. köcheln, von der Platte nehmen, Vanillepaste darunterrühren, auskühlen.

Erdbeermousse

Erdbeeren fein pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Frischkäse und Puderzucker beigeben, nochmals pürieren, bis eine cremige Mischung entsteht. Schlagrahm sorgfältig unter die Erdbeermischung ziehen.

Anrichten

Guetzli in die Gläser geben, Erdbeerkompott und Mousse darauf verteilen, mit den Erdbeeren garnieren.

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«No-bake-Erdbeerkäsekuchen»

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