Essiggurken

Essiggurken

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, Low Carb
Nährwert / 100 g: 27 kcal
, Kohlenhydrate: 3 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

800 g

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Gurken

750 g Snack-Gurken, längs halbiert
2 TL Salz
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
30 g Ingwer, in Scheibchen

Sud

3 dl Kräuteressig
2 dl Wasser
2 EL Sojasauce
1 roter Chili, entkernt, in feinen Ringen
1 EL Zucker
1 TL Pimentkorn, zerstossen
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für 3 Einmachgläser von je ca. 5 dl, heiss ausgespült

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Gurken

Gurken und Salz mischen, in ein Sieb geben und ca. 30 Min. ziehen lassen. Gurken gut abtropfen und mit dem Knoblauch und Ingwer dicht in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen.

Sud

Essig, Wasser, Sojasauce, Chili, Zucker und Piment aufkochen. Siedend heiss bis knapp unter den Rand zu den Gurken giessen, sofort gut verschliessen.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert ca. 4 Wochen. Einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren.
Tipp: Nach 4 Tagen sind die Gurken genug durchgezogen und bereit zum Verzehr. Ideal zu Raclette, Siedfleisch, in Sandwiches oder als Apéro.

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