Quinoa-Blutorangensalat

Name: Quinoa-Blutorangensalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Rauchmandeln; 1 rote Zwiebeln; 4 Blutorangen; 8 Zweiglein Pfefferminze; ¾ TL Salz; 1 TL gemahlene Koriandersamen; ½ TL Chiliflocken; wenig Pfeffer; ½ EL Senf; 200 g Hüttenkäse nature; 80 g Oliven; 200 g roter Quinoa; 5 EL Olivenöl; 4 EL Aceto balsamico bianco

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

2 EL Olivenöl

1 rote Zwiebel, fein gehackt

200 g roter Quinoa

3 ½ dl Wasser

½ TL Salz

Sauce

1 Blutorange, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft

½ EL Senf

4 EL Aceto balsamico bianco

3 EL Olivenöl

1 TL gemahlene Koriandersamen

½ TL Chiliflocken

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Salat

3 Blutorangen, geschält, in Stücken

80 g Rauchmandeln, grob gehackt

80 g Oliven

8 Zweiglein Pfefferminze, fein geschnitten

200 g Hüttenkäse nature

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Quinoa

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Quinoa beigeben, kurz dünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Min. knapp weich köcheln, etwas abkühlen.

Sauce

Blutorangenschale und -saft, Senf, Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Quinoa beigeben, mischen, auskühlen.

Salat

Orangen, Mandeln, Oliven, Pfefferminze und Hüttenkäse unter den Quinoa mischen.

Rezept drucken

«Quinoa-Blutorangensalat»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern