Spargel-Flammkuchen

Spargel-Flammkuchen

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 744 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 82 g
, Eiweiss: 15 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Flammkuchen

2 ausgewallte Flammkuchenteige
200 g Crème fraîche
2 EL Senf
1 EL Honig
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
500 g weisse Spargeln, geschält, längs halbiert
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz

Vinaigrette

3 EL Kräuteressig
1 EL grobkörniger Senf
2 EL Olivenöl
½ EL Honig
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 Bundzwiebel mit dem Grün, fein gehackt
½ Bund Kerbel, grob geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Flammkuchen

Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen. Crème fraîche, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Teige damit bestreichen. Spargeln und Olivenöl mischen, salzen. Spargeln auf den Teigen verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Zweiten Flammkuchen gleich backen.

Vinaigrette

Essig, Senf, Öl und Honig verrühren, würzen. Bundzwiebeln und Kerbel daruntermischen. Vinaigrette über die Flammkuchen träufeln.

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