Bistecca alla Fiorentina

Bistecca alla Fiorentina

Gesamt: 1 Std. 35 Min. | Aktiv: 20 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 650 kcal
, Fett: 46 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 50 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bistecca

1 kg T-Bone-Steak
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Anrichten

2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
100 g Rucola
250 g Tomaten, in Scheiben
40 g Parmesan, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
40 g Pinienkerne, geröstet
1 EL Olivenöl
½ TL Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Bistecca

Fleisch ca. 1 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch mit dem Öl bestreichen, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Fleisch mit geschlossenem Deckel über starker Glut / auf hoher Stufe (ca. 250 °C) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren. Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.

Anrichten

Zitronensaft und Öl verrühren, Sauce würzen. Rucola und Tomaten auf einer Platte anrichten, mit der Sauce beträufeln. Käse und Pinienkerne darüberstreuen. Fleisch tranchieren, darauf anrichten, mit dem Öl beträufeln, salzen.

Gut zu wissen
Dazu passen: Brot, gekochte weisse Bohnen (Cannellini) mit Olivenöl

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