Kartoffel-Ei-Salat mit grüner Sauce

Kartoffel-Ei-Salat mit grüner Sauce

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 410 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 34 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

2 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Grüne Sauce

125 g Bio-Frischkäse nature
1 Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
2 EL Weissweinessig
1 EL Wasser
¼ TL Salz

Kartoffeln

500 g Baby-Kartoffeln, längs halbiert
Salzwasser, siedend
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

2 Eier
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Grüne Sauce

Frischkäse, Petersilie, Essig, Wasser und Salz pürieren.

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, in die Sauce geben, mischen und auskühlen, würzen.

Salat

Eier im siedenden Wasser ca. 7 Min. köcheln, unter kaltem Wasser abspülen, schälen. Eier halbieren, mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen
Tipp: Eine Gurke, grob geschält, längs geviertelt, in feinen Scheiben, unter den Salat mischen.
Tipp: 2 Zweiglein Dill, zerzupft, darauf verteilen.

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