Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kruste
Schlemmerfilet
Spargel-Reis
Utensilien
Für eine ofenfeste Form (ca. 2 ½ Liter), gefettet
Und so wirds gemacht
Kruste
Bundzwiebel und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen.
Schlemmerfilet
Fisch in die vorbereitete Form legen, würzen. Bouillon dazugiessen. Kruste auf dem Fisch verteilen, gut andrücken.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.
Spargel-Reis
Reis im Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser so lange spülen, bis dieser klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis aufkochen, salzen. Reis zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Min. köcheln, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern. Butter in einer Bratpfanne erwärmen. Bundzwiebeln und Spargeln ca. 3 Min. andämpfen. Reis, Kräuter und beiseitegestellten Zitronensaft beigeben, mischen, würzen. Schlemmerfilet mit dem Spargel-Reis anrichten.
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