Weisses Schoggi-Lebkuchen-Mousse

Name: Weisses Schoggi-Lebkuchen-Mousse
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 frische Eier; 2 ½ dl Halbrahm; 1 EL Birnel (Birnendicksaft); 140 g Lebkuchen ohne Füllung; 70 g weisse Schokolade

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Utensilien

Schürze
Schüssel
Ausstecher
Glas
Messbecher
Mixer
Pfanne
Gummischaber
Esslöffel
Waage
Cutter

Das brauchts

6 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Lebkuchen-Sterne

140 g Lebkuchen ohne Füllung

Mousse

1 frisches Ei

1 EL Birnel (Birnendicksaft) oder flüssiger Honig

70 g weisse Schokolade

2 ½ dl Halbrahm, kalt

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Lebkuchen-Sterne

140 g Lebkuchen ohne Füllung

Vom Lebkuchen ca. 12 kleine Sterne (ca. 2 cm Ø) ausstechen. Restlichen Lebkuchen in Stücke brechen.

Mousse

1 frisches Ei

1 EL Birnel (Birnendicksaft) oder flüssiger Honig

70 g weisse Schokolade

2 ½ dl Halbrahm, kalt

Lebkuchenstücke im Cutter fein mahlen. Ei und Birnel in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Ei und Birnel mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse schaumig und hell ist. Schokolade in Stücke brechen, beigeben , schmelzen, glatt rühren, Schüssel vom Wasserbad nehmen, Masse etwas abkühlen. Rahm steif schlagen, mit der Hälfte der Lebkuchen-Brösmeli unter die Masse mischen.

Mousse abwechselnd mit den restlichen Lebkuchen-Brösmeli in 6 Gläser (je ca. 1 ½ dl) füllen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen. Mit Lebkuchen-Sternen verzieren.