Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Helle und dunkle Glacemasse
Kirschschicht
Glacestängel
Utensilien
Für 8 Stängelglace-Behälter von je ca. ¾ dl
Und so wirds gemacht
Helle und dunkle Glacemasse
Milch in einer Pfanne erwärmen. Pfanne von der Platte nehmen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte der Milch zu den Eigelben giessen, gut verrühren. Masse zurück in die Pfanne giessen und unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Masse bindet und cremig wird. Masse durch ein Sieb in zwei Messbecher verteilen. Je 1 dl Rahm dazugiessen, gut verrühren. Schokolade und Schokoladenpulver zu einer der beiden Massen geben, gut verrühren.
Kirschschicht
Kirschen und Puderzucker pürieren.
Glacestängel
Helle und dunkle Glacemasse mit dem Kirschenpüree lagenweise in die Glacebehälter füllen, ca. 6 Std. gefrieren. Herauslösen, Schokoladenspäne darüberstreuen.
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