Grillierter Pulpo mit Fregola Sarda

Grillierter Pulpo mit Fregola Sarda

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.
ohne Laktose
Nährwert / Person: 499 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 52 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Fregola Sarda-Salat

3 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
½ TL Salz
wenig Pfeffer
250 g Fregola Sarda (z.B. Fine Food)
Salzwasser, siedend
250 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert
3 Stängel Stangensellerie, in feinen Scheiben
50 g Kapernäpfel, abgetropft
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Pulpo

1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
¼ TL Paprika
¼ TL Salz
4 vorgegarte Pulpo-Tentakel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Fregola Sarda-Salat

Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Fregola Sarda im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit Tomaten, Sellerie, Kapernäpfeln und Kräutern zur Sauce geben, mischen.

Pulpo

Öl, Knoblauch, Paprika und Salz verrühren. Pulpo-Tentakel damit bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Pulpo bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 20 Min. grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Pulpo-Tentakel halbieren, mit dem Fregola Sarda-Salat anrichten.

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