Häsli- und Bibeli-Käsebrötli

Name: Häsli- und Bibeli-Käsebrötli
Prep time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Weissmehl; 200 g Vollkornmehl; ½ Würfel Hefe; 10 dunkle Sultaninen; 5 Mandeln; ½ Bund Thymian; 1 TL Salz; 150 g milder Gruyère; 2 ¼ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser); 1 Eier

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Utensilien

Backpapier
Backblech
Schüssel
Kochlöffel
Messer
Messbecher
Ofenhandschuhe
Röstiraffel
Schere
Esslöffel
Timer
Schneidebrett
Waage
Gitter

Das brauchts

10 Stücke

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

150 g milder Gruyère

½ Bund Thymian

250 g Weissmehl

200 g Vollkornmehl

1 TL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

2 ¼ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)

1 Ei

Häsli formen

10 dunkle Sultaninen

Bibeli formen

5 Mandeln

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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Teig

150 g milder Gruyère

½ Bund Thymian

250 g Weissmehl

200 g Vollkornmehl

1 TL Salz

½ Würfel Hefe (ca. 20 g)

2 ¼ dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)

1 Ei

Gruyère fein in eine Schüssel reiben, Thymianblättchen dazuzupfen. Mehle und Salz beigeben, Hefe dazubröckeln, mischen. Milchwasser und Ei beigeben, mischen, zu einem glatten, weichen Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Häsli formen

10 dunkle Sultaninen

Sultaninen halbieren. Teig halbieren. Eine Teighälfte zu 5 Kugeln formen. Die Kugeln für die Häsliohren mit einer Schere einschneiden. Mit einem Holzstäbchen je 2 Löcher einstechen, als Augen je eine halbierte Sultanine hineindrücken. Wenig Teig zu 5 Kugeln für die Schänzchen formen, mit wenig Wasser auf das Häschen kleben.

Bibeli formen

5 Mandeln

Restlichen Teig zu 5 grösseren und 5 kleineren Kugeln formen. In die grösseren Kugeln je eine Mulde formen, kleinere Kugeln hinein setzen. Kleine Kugeln mit der Schere einschneiden, je eine Mandeln als Schnabel hinein drücken. Mit einem Holzstäbchen je 2 Löcher einstechen, als Augen je eine halbierte Sultanine hineindrücken. Bibeli und Häsli auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.