Becherli-Schokolade-Cupcakes

30 Min. Aktiv
1 Std. 5 Min. Gesamt
508 kcal pro Stück
vegetarisch
Nährwert / Stück: Fett: 34 g, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiss: 7 g

Junior Chef

Zwei Sterne bedeuten: Hier sind die besten Chefköche gefragt, die abwägen, weiche Zutaten schneiden, kneten, formen und füllen.

Utensilien

  • Schürze
  • Schüssel
  • Gabel
  • Messbecher
  • Mixer
  • Papier-Backförmchen
  • Muffinblech
  • Ofenhandschuhe
  • Rüstmesser
  • Gummischaber
  • Esslöffel
  • Teelöffel
  • Timer
  • Schneidebrett
  • Waage
  • Gitter

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bananen-Jogurt-Masse

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)
2 reife Bananen

Teig

1 Vanilleschote
1 Becher Sonnenblumenöl (1½ dl)
1 Becher gemahlener Rohzucker (150 g)
¼ TL Salz
2 Eier
3 Becher Weissmehl (300 g)
2 TL Backpulver
1 Becher Kokosraspel (50 g)
150 g dunkle Schokolade (Crémant)
½ Becher Mandel (50 g)

Cupcakes

1 ½ Becher Rahm (2 dl)
2 EL Schokoladenpulver
Nonpareilles nach Bedarf
Zuckerverzierung nach Bedarf
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Und so wirds gemacht

An den markierten Stellen können die Kids mithelfen.

Vorbereitung

Vertiefungen des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

Bananen-Jogurt-Masse

1 Becher griechischer Jogurt nature (150 g)
2 reife Bananen

Jogurt in eine Schüssel geben, Jogurtbecher ausspülen und trocknen, als Masseinheit verwenden. Bananen schälen, in Stücke brechen, beigeben, mit einer Gabel zerdrücken, beiseitestellen.

Teig

1 Vanilleschote
1 Becher Sonnenblumenöl (1½ dl)
1 Becher gemahlener Rohzucker (150 g)
¼ TL Salz
2 Eier
3 Becher Weissmehl (300 g)
2 TL Backpulver
1 Becher Kokosraspel (50 g)
150 g dunkle Schokolade (Crémant)
½ Becher Mandel (50 g)

Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Öl und allen Zutaten bis und mit Eier mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, mit der Bananen-Jogurt-Masse unter die Masse mischen. Schokolade und Mandeln grob hacken, 3/4 davon unter den Teig mischen. Teig mit einem Löffel ins vorbereitete Blech verteilen, restliche Schokolade und Mandeln darüberstreuen.

Backen

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Cupcakes

1 ½ Becher Rahm (2 dl)
2 EL Schokoladenpulver
Nonpareilles nach Bedarf
Zuckerverzierung nach Bedarf

Rahm und Schokoladenpulver mit den Schwingbesen des Handrührgeräts steif schlagen. Rahm auf den Muffins verteilen. Nonpareilles und Zuckerverzierungen darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: 1 Becher entspricht einem vollen Jogurtbecher.
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