Vanille-Kipferl

Vanille-Kipferl

Gesamt: 3 Std. 30 Min. | Aktiv: 1 Std.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 61 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 1 g

Das brauchts

50 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

200g Weissmehl
1Prise Salz
175g Butter, in kleinen Stücken, kalt
80g gemahlene geschälte Mandeln
½TL gemahlene Bourbon-Vanille
60g feinster Zucker
1Stängel Wasser, kalt

Backen pro Blech

50g Puderzucker
½TL gemahlene Bourbon-Vanille
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Und so wirds gemacht

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Mandeln, Vanille und Zucker daruntermischen, Wasser beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

Formen

Teig auf ein wenig Mehl portionenweise zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Teigstücke zu Röllchen drehen, zu Kipferl formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen pro Blech

ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Puderzucker und Vanille in einem flachen Teller mischen. Kipferl auf dem Blech etwas abkühlen, sorgfältig im Vanille-Puderzucker wenden, auf einem Gitter auskühlen.

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