Pausenbrötli

Pausenbrötli

Gesamt: 2 Std. 45 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 229 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 40 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

475 g Halbweissmehl
200 g Rüebli, grob gerieben
100 g getrocknete Apfelschnitze, fein geschnitten
100 g feine Vollkorn-Haferflocken
50 g Haselnüsse, grob gehackt
1 ½ TL Salz
½ Würfel Hefe
3 dl Wasser
2 TL flüssiger Honig

Formen

1 EL Wasser
1 EL feine Vollkorn-Haferflocken
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Teig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe mischen. Wasser und Honig dazugiessen. Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 5 Min. kneten. Zugedeckt bei Raumtermperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Formen

Teig in 12 Portionen teilen, zu runden Brötli formen, auf ein Backpapier legen, zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen. Brötli mit Wasser bestreichen, mit Haferflöckli bestreuen.

Backen

Backblech in die untere Hälfte des Ofens schieben, Ofen auf 240 °C vorheizen. Das Backpapier mit den Brötli sorgfältig auf das heisse Backblech ziehen. Ofentemperatur auf 220 °C reduzieren. Ca. 25 Min. in der unteren Ofenhälfte backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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