Aprikosen-Taschen

Aprikosen-Taschen

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 248 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

6 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

3 EL Zucker
1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
300 g Aprikosen, in Stücken

Taschen

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 40 cm)
1 Eiweiss, verklopft
1 Eigelb, verklopft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Füllung

Zucker und Vanillesamen verrühren, mit den Aprikosen mischen.

Taschen

Teig entrollen, von der Längsseite zwei ca. 1 cm breite Streifen und von der Querseite je zwei ca. 2 cm breite Streifen, abschneiden, diese für die Dekoration kühl stellen. Teig in sechs 12 x 12 cm Quadrate schneiden. Füllung auf die Teigmitten verteilen, Ränder mit wenig Eiweiss bestreichen. Diagonal zwei Spitzen auf einander legen, Teigränder andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Mit einer Gabel Ränder gut verschliessen. Mit den kühl gestellten Teigstreifen dekorieren, ca. 15 Min. kühl stellen. Teigtaschen mit Eigelb bestreichen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Aprikosen-Taschen auf einem Gitter auskühlen.

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