Grillierter Tofu mit Glasnudelsalat

Grillierter Tofu mit Glasnudelsalat

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
vegan, ohne Laktose
Nährwert / Person: 375 kcal
, Fett: 14 g
, Kohlenhydrate: 47 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Marinade

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale, ganzer Saft
3EL Sweet Chili Sauce
1EL Sojasauce
1EL geröstetes Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
200g Tofu (z.B. geräuchert), halbiert
2 Pak Choi, längs geviertelt

Glasnudelsalat

100g Glasnudeln
Salzwasser, siedend
40g gesalzene Erdnüsse, geröstet, grob gehackt
½Bund Koriander, grob geschnitten
1 Mango, in Würfeln
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Marinade

Limettenschale und 1 EL Limettensaft mit allen Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren. Tofu und Pak-Choi mit 3 EL Marinade bestreichen, mind. 30 Min. marinieren. Restliche Marinade beseite stellen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Tofu und Pak-Choi beidseitig je ca. 3 Min. über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) grillieren.

Glasnudelsalat

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 5 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen. Restliche Marinade mit dem restlichen Limettensaft, Erdnüsse und Koriander verrühren, über die Glasnudeln giessen. Mango beigeben, mischen. Tofu und Pak Choi dazu servieren.

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