Asiatischer Hotpot

Asiatischer Hotpot

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.
Nährwert / Person: 222 kcal
, Fett: 7 g
, Kohlenhydrate: 18 g
, Eiweiss: 22 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch

Sud vorbereiten

1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen, Grün beiseite gestellt
½ roter Peperoncino, in feinen Ringen
½EL Ingwer, fein geschnitten
1 ½Liter Fleischbouillon
2Stängel Zitronengras Stängel, gequetscht
2 Kaffirlimetten-Blätter
1 Sternanis

Einlagen

200g Pak Choi, längs in ca. 4 cm breiten Streifen
10g getrocknete Shiitake-Pilze
50g Glasnudeln
200g geräucherter Tofu, in ca. 3 cm grossen Würfel
200g Pouletbrüstli, in dünnen Tranchen
2 Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
wenig Fleur de Sel
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Sud vorbereiten

Knoblauch, Bundzwiebel, Peperoncino und Ingwer in einer Pfanne ohne Fett kurz andämpfen.

Bouillon dazugiessen, Zitronengras, Kaffirlimetten und Sternanis beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Sud durch ein Sieb in das Fondue-Pfännchen giessen, auf ein Rechaud stellen, heiss halten.

Einlagen

Kurz vor dem Servieren, Pak Choi, Pilze, Glasnudeln und Tofu in den Sud geben. Poulet portionenweise im Sud ziehen lassen. Limetten und Fleur de Sel dazu servieren.

Gut zu wissen
Tipp: Als vegetarische Variante statt Fleischbouillon Gemüsebouillon und statt Fleisch Tofu verwenden.
Tipp: statt Poulet Rindshuft, in dünnen Tranchen verwenden

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